Le Livre : L'Oeil à la Bouche

livre-l-oeil-a-la-bouche

Et bien voilà ! Deux ans de travail afin de réaliser un de mes rêves, créer un livre de recettes.

Un premier livre où j'ai tenté d'y aller le plus simple possible, mais tout en trouvant des combinaisons gagnantes de goûts qui sauront ravir vos papilles.

C'est donc 24 recettes dont les titres sont présentés ci-dessous, avec certains compléments d'information !

Pour l'instant, il n'est pas possible de payer en ligne afin de se procurer le livre, mais il est possible de le trouver dans 5 magasins !

Et si vous connaissez le Web Goûteur, il y a sûrement un moyen de s'arranger pour vous en procurer un !

Où se procurer le livre ?

1. Chez « Chic Boutique »
3536, rue Ontario est, Montréal, H1W 1R5

2. Au supermarché Crevier IGA - Repentigny
(Section Boutique-Cadeaux)
200, boul Brien, Repentigny, QC J6A 7E9

3. Au supermarché Crevier IGA - Terrebonne
(Section Boutique-Cadeaux)
1115, Montée des Pionniers, Terrebonne, J6V 0E1

4. À la boutique « Fête d'enfants »
527 St-Joseph, local B, Sainte-Julie, J3E 1W8

5. À la boutique « Scrapbooking, céramique et cie »
378 boul. de l'Ange Gardien, L'Assomption, J5W 1S5

Prix de vente : 20,00$

DÉJEUNER

Smoothie banane, avocat et pomme

 

livre-smoothie-banane-avocat-et-pomme

Ce smoothie est à déguster dès que possible, afin d'éviter l'oxydation de l'avocat.

On peut remplacer le sirop d'érable par du miel ou du sirop d'agave.

Gruau au lait de coco, garam masala et kaffir

 

livre-gruau-au-lait-de-coco-garam-masala-et-kaffir

Le kaffir est une feuille très parfumé qui vient du limier. On en trouve facilement dans les épiceries asiatiques.
On peut même congeler les feuilles pour les conserver !

Crêpes marocaines à la fleur d'oranger, farcies aux dattes et au fromage de chèvre

 

livre-crepes-fleur-d-oranger-dattes-fromage-de-chevre

La purée de datte se conserve dans un contenant hermétique au moins deux mois dans le frigo !

ENTRÉES

Poutine au porc effiloché et mozzarella de chèvre, sauce au poivre de Voatsipérifery

 

livre-poutine-porc-effiloche-mozzarella-chevre-sauce-poivre-voatsiperifery

Le poivre de Voatsipérifery (ou le poivre de Madagascar) est un poivre parfumé aromatique, mais loin d'être piquant. Il est possible d'en trouver chez Épices de Cru. Il est possible de le remplacer par du poivre noir.
Quant au gras de canard, sachez qu'il est récupérable après son utilisation. Suffit de le filtrer pour éliminer les résidus, puis de le congeler !

PLATS PRINCIPAUX

Gratin dauphinois à la pomme verte et au romarin

 

livre-gratin-dauphinois-a-la-pomme-verte-et-au-romarin

J'ai opté pour un Gouda moyen, car c'est très goûteux afin que ça se démarque du goût intense du romarin. Mais n'importe quel fromage qui se gratine fait aussi l'affaire !

Filet de porc laqué au miel, farci à l'ail confit et aux dattes

 

livre-filet-porc-laque-au-miel-farci-l-ail-confit-et-aux-dattes

Après avoir confit l'ail, vous pouvez conserver l'huile légèrement aillée pour vos prochaines cuissons ou vos salades...

Il est possible de remplacer le miel par du sirop d'érable.

Hamburger épicé au merlin bleu (accompagné d'une salsa aux ananas)

 

livre-hamburger-epice-au-merlin-bleu

Pour avoir un mélange d'épices moins piquant, suffit de ne pas ajouter le piment de cayenne et le poivre blanc.

Surf'n'turf à la Seb

 

livre-surf-n-turf-a-la-seb

Où trouver de l'autruche ? J'achète régulièrement ma viande chez Nid'Otruche, une qualité de viande exceptionnelle.

Il est possible de remplacer l'autruche par un filet mignon de boeuf.

DESSERTS

Crème glacée à la crème de cassis

 

livre-creme-glacee-a-la-creme-de-cassis

Personnellement, je ne jure que par la crème de Cassis de Cassis Monna et Filles, probablement la meilleure au monde !