Gourmand, Gourmande,

Il y a fort longtemps que je voulais essayer le restaurant Les Cavistes.

Parce que ça m'avait interpellé lorsque j'ai consulté le petit guide des 100 restaurants créatifs à Montréal - Mixeur.

Mais aussi, parce que c'est à quelques reprises que je passais devant (celui sur Fleury, car celui sur Saint-Denis est fermé pour cause de vente).

La rue Fleury Ouest est de toute beauté. À peine à quelques rues de la fameuse rue commerciale de la rue Fleury Est, le côté Ouest est d'un tout autre décor. Un quartier pratiquement résidentiel, bordé d'arbres, ce petit coin de paradis commence à faire son petit chemin quant aux restaurants et aux petites boutiques fines.

Le restaurant, à l'ambiance jeune et moderne, est situé directement sur un coin de rue, côté sud, ce qu'il laisse place à tout le soleil à pénétrer dans la place.

Le soir où j'y suis allé, un guitariste de blues remplaçait la musique du système de son.

Endroit charmant, petit, sans que ça soit trop bruyant, offre un menu très alléchant.

 

En entrée

Torchon de foie gras, poire poché, Porto, lavande et poivre (mon plat)

Dans l'ensemble, c'était très bien. Une poire poché à la perfection, des noix de Grenoble bien grillé. Par contre, j'aurais aimé que la lavande et le poivre soit plus présent. À peine quelques que grains sur le foie gras, le goût est y presque absent. Les faire pocher avec la poire aurait peut-être été une très bonne idée...

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Tartare de saumon à la Niçoise

Relativement bien équilibré, le tartare est offert en toute simplicité, mais vraiment bien assaisonné. Pour une première expérience de tartare de saumon pour ma soeur, semble-t-il que c'est réussi !

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En plat de résistance

Magret de canard, purée de racine de persil, chanterelles, sauce ail noir

On aurait préféré une cuisson un plus saignante pour le canard et d'un plat un peu moins fade en saveur. On avoue avoir été déçu de ce plat, en étant tous les deux amateurs de canard.

Mais ne t'en fais pas gourmand(e), le prochain plat, lui, était quelque chose !

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Onglet grillé, frites maison, sauce vin rouge, confiture d'échalotes (mon plat)

Voilà ! C'est un plat digne de reconnaissance ! Et il faut absolument le prendre avec la poêlée de champignons du moment (pour un léger supplément).

Cuisson parfaite, tendre. Les champignons bien poêlés, la sauce qui se marie très bien avec le plat. Si tu ne sais pas quoi prendre comme plat, c'est celui-ci que tu devras choisir !

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Pour dessert

Deux desserts qui nous ont carrément jetés par terre !

Crème brûlée au chaï, zeste de citron confit (mon plat)

Moi qui adore le chaï à plusieurs sauces, voilà une excellente idée de le mélanger à la base de la crème brûlée.

Texture parfaite, caramélisée à point, le tout est servi avec quelques zestes de citron si bien réussis.

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Beignets de ricotta, caramel de bière rousse

Coup de coeur ? Oh que oui ! Des petits beignets frais à la texture aérée et moelleuse accompagnés de cette sauce qui est très goûteuse.

Me semble que prendre une marche avec ce petit sac de beignets serait une bonne idée !

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Dans l'ensemble, je suis très content de ce que j'ai mangé au point de le recommander, malgré la déception du canard.

J'y retourne sans hésiter, pour essayer d'autres plats qui semblent si bon (tartare de boeuf, le filet de bar).

Facebook : https://www.facebook.com/LesCavistesFleuryouest
Site : http://restaurantlescavistes.com/fr/accueil.html

Où ?

196 Fleury Ouest
Montréal, Québec
H3L 1T5

 


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