Gourmand, Gourmande,

Je crois avoir trouvé la recette du meilleur sorbet au monde.

Une fois de plus elle provient du fameux livre « The Perfect Scoop » de David Lebovitz, d'un simplicité totale.

L'idée de base était de faire un sorbet à une personne intolérante au lactose qui est maniaque, voire folle de framboises (j'évite ainsi de faire de la crème glacée). 

Mais puisque j'aime bien sortir des sentiers battus, l'idée d'y ajouter une petite touche d'alcool était intéressante.

Il faut faire attention avec l'alcool. Ne tente pas d'en ajouter plus. L'alcool a un tendance à moins se figer au congélateur, il faut donc respecter la dose !

Le résultat final est plus que parfait. Une texture digne des meilleurs sorbets au monde et un goût pur des framboises avec ce petit soupçon de rosé en bouche.

Je crois que c'était vraiment un succès.

J'en ai même refait aujourd'hui même afin de faire partager à d'autres ce petit moment de bonheur.

 meilleur-sorbet-au-monde-a-la-framboise-et-au-vin-rose

Pour cette recette, il te faut :

  • 2 tasses de vin rosé
  • 2/3 tasse de sucre
  • 3 tasses de framboises, fraîches ou congelées 

Il faut :

  • Dans une casserole mélanger le vin et le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter les framboises.
  • Laisser refroidir à la température pièce.
  • Mettre la mixture au mélangeur en purée, puis filtrer avec une passoire afin d'éliminer les grains.
  • Mettre le sirop dans la sorbetière et congeler le mélange selon les instructions du fabricant (soit environ 60 minutes).

Source : The Perfect Scoop - David Lebovitz

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