Gourmand, Gourmande,

Lors de l'événement corporatif du mois d'octobre, dont j'étais responsable des bouchées, il y avait des bruschettas à la feta et chorizo.

En fait, c'est une déconstruction de la bruschetta, puisqu'il n'y a absolument pas de tomate.

Mais la recette en vaut la peine ! N'oublie surtout pas le zeste de citron, c'est ce que je trouve le plus intéressant dans ce mélange !

Conseil : Pour la roquette, il faut idéalement la mettre sur le dessus du mélange, légèrement déchiquetée, car si on la met sous le mélange (comme sur la photo), il suffit d'une bouchée pour que la roquette arrive en un morceau, amenant dans son passage toute la mixture, tombant ainsi sur le chandail. Expérience vécue...

 

recette-bruschettas-a-la-feta-et-au-chorizo

Pour cette recette, il te faut :

  • 1/2 pain baguette
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Garniture

  • 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
  • 125 ml (1/2 tasse) de chorizo coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
  • 12 feuilles de roquette

Il faut :

  • Préchauffer le four à la position « gril » (broil).
  • Couper la baguette en 12 tranches de (1/2 po) d'épaisseur. Placer les tranches sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile. Faire griller les croûtons au four. Retirer du four et laisser tiédir.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf la roquette. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, répartir la garniture sur 12 croûtons, et ajouter une feuille de roquette.

Source :  Magazine Bouchées cocktail et autres grands plaisirs en petit format

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