Gourmand, Gourmande,

Il y a toujours de belles trouvailles sur le site de Recettes de Chefs. Des plats dignes de recevoir comme un grand chef, mais accessible à tous. C'est d'ailleurs sur ce site que j'avais trouvé le fameux pâté chinois au canard

Quoi qu'il en soit, j'ai trouvé une recette originale de madeleines. Oui, ces petits gâteaux moelleux en forme de coquillage que j'adore, qu'elles soient sucrées, ou salées !

Conseil : J'avais une assez grosse orange, et c'est sûrement une des raisons que le goût de la lavande était presque absent. Je ferais infuser la lavande dans le jus d'orange environ 3 minutes à feux doux-moyen. Laisser refroidir le liquide. Ajouter le jus d'orange et la lavande au même endroit dans la recette.

 

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Pour cette recette, il te faut :

  • 120 g de beurre
  • 1/2 orange (zeste et jus)
  • 200 g de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 c. à thé de lavande

Il faut :

  • Mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  • Faire fondre le beurre et tiédir.
  • Blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant vigoureusement.
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange puis la lavande. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à consistance homogène.
  • Incorporer graduellement le beurre fondu.
  • Terminer avec le lait et bien mélanger.
  • Laisser reposer 3-4 heures à température ambiante.
  • À l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une cuillère, garnir de préparation les moules à madeleines aux trois quarts.
  • Enfourner à 350F pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Démouler.

Donne environ 28 madeleines

Source : Recettes de Chefs

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