Gourmand, Gourmande,

Ça fait longtemps que je voulais faire des sablés à la pistache.

Chose faite et pas très complexe à exécuter !

Note : Cette recette a une teneur très faible en gluten due à la farine d'épeautre.

recette-sables-aux-pistaches

Pour cette recette, il te faut :

  • 180g (1 1/3 tasse) de farine d'épeautre
  • 60g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 150g (2/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 115g (1/2 tasse) de sucre
  • 100g (1 tasse) de poudre de pistache
  • 2 oeufs

Il faut :

  • Mélanger les farines et le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sablée. Incorporer le sucre et la poudre de pistache. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Abaisser la pâte légèrement, l'envelopper d'une pellicule de plastique et la réfrigérer 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Une fois la pâte bien refroidie, façonner des rouleaux de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre et couper en tranches de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur (environ 32 biscuits). Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Laisser un espace de 2,5cm (1") entre les biscuits (afin d'éviter d'avoir une énorme galette).
  • Enfourner de 15 à 20 minutes.

Source : http://wikibouffe.iga.net/recettes/repertoire/sables-aux-pistaches

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