Gourmand, Gourmande,

Encore une fois, c'est en toute simplicité que de faire ce dessert très citronné. Un gâteau mi-cuit, on trouve dans le fond du plat le pouding au citron, un peu comme une crème pâtissière. C'est à déguster tiède.

Conseil : Ne pas utiliser le four à convection. Il aura une tendance à faire cuire rapidement la surface qui n'est pas exposé dans l'eau.

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Pour cette recette, il te faut :

  • 3 gros œufs, jaunes et blancs séparés
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de zeste de citron
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse de jus de citron

Note : pour faire du babeurre, mélanger 1 tasse de lait et 2 c. à thé de citron, puis laisser reposer pendant 5 minutes

Il faut :

  • Préchauffez le four à 350F.
  • Beurrez 6 ramequins.
  • Dans un bol, battez les blancs d’œufs avec 2 c. à soupe de sucre jusqu'à ce qu’ils forment des pics fermes. Réservez.
  • Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le zeste de citron, la farine, la poudre à pâte, le reste du sucre et le beurre fondu. Ajoutez le babeurre et le jus de citron. Mélangez bien. Incorporez les blancs d’œufs en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Répartissez la pâte dans les ramequins. Déposez-les dans un grand plat de cuisson. Versez de l’eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés sur le dessus. Retirez les ramequins du bain-marie.

Sourcehttp://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/gateaux-pouding-au-citron-946576

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